Bavette con calabacín, champiñones y bacon

INGREDIENTES (2 personas)
• 1 calabacín
• unos 8-10 champiñones grandecitos
• 100 g de bacon
• Tomate triturado
• 200 gr de bavette
• 1 huevo
• Queso rallado
• Agua, aceite y sal

PREPARACIÓN
• Hervir los bavette 8 minutos en agua con aceite y sal.
• Cortar el calabacín y los champiñones a láminas muy finitas.

• Poner el calabacín, los champiñones y el bacon a tiras a saltear mientras se va hirviendo la pasta.

• Cuando estén prácticamente hechos, añadir un huevo batido, remover un par de minutos, y añadir unas 6 cucharadas de tomate triturado.

• Remover un par de minutos más, y retirar del fuego.
• Servir sobre la pasta escurrida y emplatada, con un poco de queso rallado por encima.

BSO: Ligabue, Un colpo all'anima