dissabte, 11 de juny de 2011

Cuscús con verduras



INGREDIENTES (2 personas)
• 1 berenjena
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento verde
• 2 champiñones grandes
• 1 calabacín
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• Caldo de verduras
• Comino
• Cúrcuma
• 200 gr. de cuscús
• Perejil seco triturado
• Pimienta negra molida
• Sal
• 200 ml. de Agua
• Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

• Trocear todas las verduras en mirepoix (daditos lo más pequeños que podamos, para que se haga más rápido) y las ponemos a rehogar con aceite de oliva y un puñado de sal y pimienta negra molida. El calabacín y la berenjena, en este caso, van con piel incluída.





• A media cocción añadimos unos 100 ml de caldo de verduras y dejamos que vaya reduciendo con las verduras.
• Añadimos una pizca de cúrcuma y una pizca de comino.




• En un cazo pequeño ponemos a hervir unos 200 ml de agua junto con un poco de sal y un chorro de aceite. Añadimos el cuscús (siempre la misma cantidad que de agua), apagamos el fuego, retiramos, revolvemos bien y lo tapamos.
• Dejamos reposar 5 minutos. Si hubiera quedado muy pegado, disolver con un poco de mantequilla.
• Mezclamos el cuscús con las verduras al gusto, y listo.



BSO: Cheb Balowski, Salamalikum

dijous, 9 de juny de 2011

Ensalada tricolor

Durante un tiempo voy a estar haciendo un poco de bondad en la dieta, así que las recetas que pondré van a ser básicamente ensaladas, verduras y platos ligeros en general. No me lo tengáis en cuenta.



INGREDIENTES

• 2 Tomates maduros
• Rúcula
• Mozzarella di bufala
• Salsa de soja (mi marca preferida por el momento es Kim Ve Wong)
• Aceite de oliva.
• Sal Maldon

PREPARACIÓN

• Como se puede apreciar no tiene misterio, simplemente disponerla en el plato de manera que sea apetitosa a la vista, y rociar con una vinagreta de aceite de oliva y soja. Un poquito de sal maldon por encima, y listos.

BSO: De buen rollito, para compensar :) Darwin Deez, Radar Detector. Además hoy actúa al lado de mi casa, y no puedo ir a verlo...

diumenge, 5 de juny de 2011

Crema de calabaza y calabacín


INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 150 gr de calabaza
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva (2 cucharadas soperas)
• Nata líquida para decorar

ELABORACIÓN:

• Cortar la calabaza y el calabacín (este último con piel) a trocitos.


• Poner a hervir con agua salada y un chorrito de aceite de oliva hasta que estén blandos (15-20 min)
• Añadir pimienta, una cucharada de aceite de oliva crudo, agua de la cocción (según el gusto de espesor más o menos agua) y pasar por el tercer brazo.
• Añadir un chorrito de nata líquida por encima para decorar.





BSO: Smashing Pumpkins, Today

dimecres, 1 de juny de 2011

Tarta de manzana


INGREDIENTES
• 1 taza de leche entera
• 2 tazas de harina de repostería
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos grandes
• 3 manzanas golden grandes
• 1 sobre de levadura de panadería
• 1 cucharada de café de cúrcuma
• 1 cucharadita de esencia de azahar
Para adornar: 2 manzanas grandes más, mermelada de melocotón

PREPARACIÓN
• Trocear las manzanas, reunir con el resto de ingredientes y pasar todo por el tercer brazo hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
• Colocar la masa en molde para horno.
• Colocar el resto de las manzanas de decoración cortadas a gajos por encima, bien cubierto.


• Hornear a 180º más o menos una hora (ir pinchando)
• Dejar enfriar, desmoldar y pintar con pincel por encima con mermelada de melocotón.



BSO: Apples in Stereo, Dance Floor